참치야채죽

참치야채죽

참치죽 끓이는법

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밥 2공기, 참치 1캔, 양파 1/3개, 당근 1/4개

호박 1/3개, 국간장 2T, 소금, 물 1.5L 정도

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*밥숟가락 계량

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*물은 처음에 1L 정도 넣고

중간중간 추가해 주세요

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1. 당근, 양파, 호박은 잘게 썰어주고

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채소 양은 전체적으로 밸런스를 맞춰서

넣어주는 게 좋고 당근은 과하게 넣으면

향과 맛이 강해서 불편할 수 있으니 주의하세요

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참치캔은 기름을 꾹 짜서 제거해 주세요

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2. 참기름을 팬에 둘러주고 채소 넣고 볶아주세요

전체적으로 기름 코팅해 준다는 느낌으로~

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불린 쌀을 사용해서 만들 경우

참기름에 불린쌀 먼저 넣고 볶아주다

채소 넣고 볶아주는 순서로 해주세요

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3. 밥 두 공기와 함께 물 1L 정도 넉넉히 붓고

센불에서 끓여주세요

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4. 물이 끓어오르면 불을 약불로 줄이고

쌀이 부드럽게 익을 때까지 끓여주세요

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바닥에 밥이 눌어붙어 타지 않도록

중간중간 저어주며 끓여주세요

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죽을 끓일 때는 물이 제법 많이 들어가요

중간중간 수분감을 보면서

물을 보충해 주는 것도 잊지 마세요~

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5. 재료가 어느 정도 익으면 참치 1캔과 함께

국간장 2T 넣고 끓여주세요

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국간장이 들어가면 색감도 좀 더 진해지면서

감칠맛이 올라와요

소금 간만 해도 좋은데 감칠맛이 있는

스타일을 좋아하신다면 국간장은 꼭 넣어주세요~

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6. 밥이 부드럽게 풀어져 죽 식감이 될 때까지

끓여주면 전체적인 간을 보고

입맛에 맞춰 소금을 넣어주고 마무리해주세요

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참고로 저는 1/3T 넣어줬어요

시판 죽집 정도의 간을 원한다면

1/3T 보다 살짝 더 넣어줘야 해요

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참치죽 끓이는법 굉장히 간단해요

단 죽 식감이 될 때까지 타지 않도록

저어주면서 끓이는데 시간이 다소 걸릴 뿐이에요

죽은 정성이라는 말이 괜히 나온 게 아니라죠 ^^

그래도 밥 넣고 만들면 좀 더 빠르게 만들 수 있어요

맛은 불린쌀로 만든 게 좀 더 맛있지만요

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그릇에 담아주고

김가루, 깨소금, 참기름 살짝 올려주면

참치야채죽 완성이에요

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야채죽도 맛있지만 참치 넣고 끓이면

좀 더 고소하면서 감칠맛이 올라와서

요리 초보자들도 실패 없이 만들기 좋아요

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타지 않게! 중간중간 잘 저어주며 끓이고

국간장과 소금으로 적절하게

입맛에 맞게 간만 잘 맞춰주면 성공 보장~