돼지고추장불고기 제육볶음 레시피

재료 준비

앞다리살 500g

양파 1개

대파 1대

편마늘 약간

기름 2숟가락

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#제육볶음양념장 :

고춧가루 4숟가락

고추장 2숟가락

양조간장 2숟가락

맛술 3숟가락

설탕 1.5숟가락

올리고당 1숟가락

다진마늘 1숟가락

참기름 1숟가락

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고기 밑간 : 생강가루 1/5숟가락

청주 3숟가락

후추 톡톡

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숟가락 계량

 

 

앞다리살 500g은 키친타올로 핏물을 제거한 후

생강가루 1/5숟가락, 청주 3숟가락, 후추 톡톡 뿌려

밑간해서 30분 정도 둡니다.

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고춧가루 4숟가락, 고추장 2숟가락, 양조간장 2숟가락, 맛술 3숟가락, 설탕 1.5숟가락,

올리고당 1숟가락, 참기름 1숟가락, 다진마늘 1숟가락을 넣어

제육볶음양념장 을 만들어 줍니다.

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모든 양념을 잘 섞어줍니다.

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밑간한 고기에 제육볶음양념 넣어 잘 섞어줍니다.

볶을 때 양념을 넣어 볶아도 되지만

이렇게 양념을 미리 버무려서 볶아주면

고기에 간이 배어 저는 더 좋더라고요~

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만들어서 3시간 정도 숙성했다가 볶아주면

돼지고추장불고기 랍니다~

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저희 집은 500g으로 만들면 양이 많아서

두 번으로 나눠 볶는답니다~

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대파 1대는 길게 반 가른 후 4cm 정도의 길이로 썰어주고

마늘은 편마늘로 썰어주고

양파 1개도 채썰어 줍니다.

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달군 팬에 기름 2숟가락 두르고 편마늘을 넣어 볶아 마늘향이 나면

돼지고기와 대파, 양파를 넣어 중강불로 볶아줍니다.

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대파와 양파를 넉넉하게 넣어 볶으면

더 맛있는 고추장불고기 랍니다~