고추장불고기 기사식당비법
- 재료 - 돼지앞다리살600g, 양파(중)1, 대파1/2 청양고추2, 홍고추, 고춧가루1큰술, 올리고당1큰술, 참기름0.5큰술, 식용유 밑간 : 매실액1큰술, 간장1큰술, 간마늘1큰술 양념 : 고추장2큰술, 고춧가루3큰술, 간마늘1큰술, 간장1큰술, 설탕0.5큰술, 맛술1큰술, 후추 톡톡 1. 키친타올을 이용해 가볍게 토닥이며 핏물을 제거합니다 이 과정에서 먹기 적당한 크기로 썰어도 좋으나 저는 볶으면서 가위로 쓱쓱 자르는게 편해 그대로 다음 과정으로 넘어갔어요 2. 매실액1큰술, 간장1큰술, 간마늘1큰술을 넣어 고르게 버무려 약 10분간 재워주세요 고기의 잡내도 잡아주면서 연해진다고 하네요 기다리는 동안 채소 손질과 양념을 준비합니다 3. 양파는 도톰하게 채..
백종원 제육볶음 레시피
백종원 제육볶음 레시피 * 재료 * (3~4인분) 돼지고기 앞다리살 500g, 양파 1개 130g, 양배추 60g, 대파 1대, 청양고추 2개, 포도씨유 2큰술, 후추, 물 100ml * 양념장 고춧가루 2.5큰술, (2+0.5) 진간장 3큰술, 고추장 2큰술, 황설탕 2.5큰술, 간 마늘 1큰술 (큰술 : 밥 숟가락 기준) 대파는 1대 준비해서 2/3대는 3~4cm 길이로 길게 썰고, 1/3대는 종종 썰었어요. 길게 썬 건 파기름용이고 종종 썬 건 마지막에 넣고 볶아줄 거예요. 양파는 채 썰고, 양배추는 한 입 크기로 썰어서 물에 두어차례 헹궈서 물기를 빼주었어요. 청양고추는 2개 준비해서 꼭지를 따고 흐르는 물에 씻어준 후 어슷 썰기~~ 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 황설탕 ..
