갈치조림

갈치조림 어려운줄 알았죠? 쉽고 간단한데 진짜 맛있게 만드는 법

재료

• 생갈치 1 마리
• 무 1 토막
• 양파 1/2 개
• 대파 1 대
• 청양고추 2 개
• 홍고추 2 개
• 멸치다시마육수 600 ml
• 호박 150 g
• 고춧가루 3 큰술
• 국간장 3 큰술
• 물엿 2/3 큰술
• 다진마늘 3 큰술
• 다진생강 1 큰술
• 맛술 1 큰술
• 소금 1/2 작은술
• 후추 0.3 작은술

조리 순서

• 먼저 갈치의 비늘인 은분을 칼등으로 제거해주고 깨끗이 씻어줍니다.
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• 무 1토막을 굵게 썰어줍니다.
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• 양파도 굵게 썰어줍니다.
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• 호박은 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.
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• 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
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• 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다.
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• 냄비에 무를 깔고 멸치다시마 육수 600ml.소금 1/2작은술을 넣고 끓여줍니다.(센불에서 끓으면 중불로 낮춰 7~*분 끓여줍니다)
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• 양념장을 만듭니다.(국간장 3큰술,맛술 1큰술,고춧가루 3큰술,물엿 2/3큰술,다진마늘 3큰술,다진생강 1작은술,후추 약간)
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• 무가 익으면 갈치를 무 위에 넣고 양파와 호박을 넣고 갈치 위에 양념장을 발라주어 뚜껑을 연채로 3분 중불에서 끓여줍니다.
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• 3분 끓인 후 뚜껑을 열고 15분간 중약불에서 끓여줍니다.
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• 15분 후 청,홍고추를 넣고 국물을 끼얹으며 5분 더 조려줍니다.
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• 마지막으로 대파를 넣고 한소끔 끓여주면 완성됩니다.
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