백종원 떡볶이 레시피

재료 준비와 만들기

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레시피는 계량컵 200ml를 1C으로 계량스푼 15ml를 1T, 5ml를 1t로 표기하고 있어요.

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소요시간 : 20분

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[ 2~3인분 재료 ]

밀떡볶이 500g

사각어묵 2장

대파 1대 약 120g

물 2.5C

삶은 계란 3개

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[ 양념 재료 ]

고추장 1.5T

고춧가루 2.5T

간장 1.3T

설탕 2T

MSG ¼t

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1

계란 3개는 완숙으로 삶아요.

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계란이 거의 잠길 정도의 물을 붓고, 소금 1t, 식초 1t를 넣어요.

물이 끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 삶아요.

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삶아진 계란은 찬물에 1분 정도 담가 식힌 후 껍질을 벗겨 준비해요.

찬물에 너무 오래 담가 놓으면 오히려 껍질이 잘 벗겨지지 않으니 주의하세요.

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2

밀떡 500g은 물에 흔들어 씻은 다음 물기를 털어 준비해요.

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사각어묵 2장은 먹기 좋은 크기로 썰어요.

떡볶이에는 잡어를 사용하는 저렴한 얇은 어묵이

더 맛을 좋게 하는 효과가 있으니 참고하세요.

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대파 120g은 5cm 길이로 썰어요.

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파란 부분만 120g을 준비했더니 양이 꽤 많더라고요.ㅋ

그래도 대파는 많이 넣어야 맛있으니 그대로 다 넣었어요.

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재료가 다 준비되었으니 이제 끓이기만 하면 되어요.ㅎㅎ

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3

냄비에 물 2.5C을 붓고, 썰어놓은 대파를 담아요.

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대파가 수북이 쌓여서 대파국을 끓이려나 싶으실텐데요.ㅎㅎ

끓이면 금방 숨이 죽으니 걱정 마세요.^^

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이어 고춧가루 2.5T, 진간장 1.3T, 설탕 2T, MSG ¼t, 고추장 1.5T를 넣어 끓여요.

MSG는 생략해도 되지만, 조금이라도 넣은 게 훨씬 맛있기는 해요.

넣을 땐 다시* 말고 미*으로 준비하세요.^^*

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그럼에도 불구하고, 다시* 계열로 준비하는 경우는

간이 있으니 진간장의 양을 조금 줄여 넣으세요.

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4

국물이 끓기 시작하면 준비한 밀떡 500g을 넣어요.

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잠시 후 다시 국물이 끓기 시작하면 썰어놓은 사각어묵을 넣어 끓여요.

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5

보글보글 끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 15분 더 끓여요.

불 세기가 1~10까지라면 4 정도 화력으로 유지하면 좋아요.

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지금부터는

그저 은근하게 끓여주기만 하면 되어요.^^

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끓이는 중간에 바닥에 눌어붙지 않도록 한 번씩 저어주어요.

자주 저어줄 필요는 없어요.^^