호박두부찌개

밥을 부르는 얼큰한 국물맛 '호박두부찌개' 정말 맛있어요

Servings: 4

재료

• 호박 1 개
• 두부 1/3 모
• 표고버섯 2 개
• 양파 1/4 개
• 청양고추 3 개
• 홍고추 2 개
• 마늘 1 큰술
• 고춧가루 2 큰술
• 새우젓 1 큰술
• 다시마멸치 육수 600 ml
• 까나리액젓 2 큰술
• 청주 2 큰술
• 후추 1/2 t

조리 순서

1.호박을 반으로 잘라 적당한 크기로 잘라준다.

 

2.양파,대파,표고버섯도 호박 크기로 잘라준다.

3.두부도 적당한 크기로 잘라 준비한다.

4.청양고추는 채썰어준다

5.팬에 식용유와 참기름 1큰술을 섞어 둘러준 후 마늘과 고추를 넣고 고추기름을 내준다.

6.마늘이 어느정도 있으면 고춧가루 1큰술을 넣어 살짝 볶아주고 청양고추와 새우젓 1큰술을 넣고 조금 더 볶아준다.

7.다시마멸치 육수 600ml를 부어주고 까나리액젓1큰술,청주2큰술,후주 약간 넣고 두부를 넣어 간이 배어들게 1~2분정도 끓여준다.

8.양파와 표고를 넣고 5분정도 끓여준다.

9.호박을 넣고 한소끔 더 끓여준다.

10.대파를 넣고 마무리한다.